今天要介紹這本書:京都名店PATISSERIE AU GRENIER D’OR頂級食尚法式甜點



工作越來越忙之後,時間根本不夠用,下了班還要撥空陪我可愛的兩個女兒。

所以我都會利用搭乘捷運上下班的時間用手機瀏覽我想要買的物品。

現在購物真的很方便,如果擔心家裡沒人收貨的話,也可以寄到家裡附近的超商啊~

任何時間都可以取貨,超方便的!



博客來商品網址: 京都名店PATISSERIE AU GRENIER D’OR頂級食尚法式甜點

商品訊息:

京都名店PATISSERIE AU GRENIER D’OR頂級食尚法式甜點內容描述:

位於京都的「AU GRENINER D'OR」以在日本傳統町家中可以嘗到便宜的米其林三星級甜點為號召,吸引眾多遊客喜愛。本書便是開設「AU GRENINER D'OR」的西原金藏先生所推出的甜點食譜,用12款麵團做出26款法式甜點,想品嘗極致美味,從此不用再遠赴日本!

1.以海綿蛋糕製作→草莓蛋糕/千層草莓蛋糕/覆盆莓蛋糕

以海綿蛋糕為基底的甜點中,最具代表性的是草莓蛋糕。這裡要介紹的是稍帶懷舊風的草莓蛋糕。這道食譜的基底海綿蛋糕是使用大量蛋黃,為了讓風味更好,口感更扎實而特別設計的基底蛋糕。

2以杏仁蛋白餅製作→達克瓦茲/三角巧克力蛋糕

杏仁蛋白餅是由蛋白霜和杏仁粉、砂糖混合烘烤而成的餅乾。此款餅乾有各式各樣的搭配方式,並沒有硬性規定的配方。杏仁蛋白餅的魅力是有著外酥脆內鬆軟濕潤的獨特口感。盡量不要破壞蛋白霜內的氣泡是成功的一大關鍵。

3以法式泡芙皮製作→脆皮泡芙/聖東諾黑泡芙

法式泡芙皮的魅力就是酥脆的口感。為了能品嘗到和卡士達醬的對比口感,泡芙皮須具有一定厚度且充分乾燥烘烤。為了讓泡芙皮能蓬鬆柔軟,製作麵糊時必須注意不要讓麵粉出筋。

4以法式甜酥塔皮製作→花園水果塔/荔枝開心果塔/藍莓覆盆莓塔

法式甜酥塔皮是基底派皮中最具代表性的一種,吃的時候不能喧賓奪主,最理想狀態是能品嘗到酥脆口感和奶油香氣,最重要的是入口即化。這裡還講求奶油的味道不可以太強,適當的軟硬度也很重要。

5以香脆塔皮製作→法式國王派/蘋果派

香脆塔皮常被拿來和法式甜酥塔皮比較,兩者最大的不同點就是有無加糖。比法式甜酥塔皮好的是,香脆塔皮口感酥脆又柔軟,和蘋果、杏子等水果搭配非常適合。如果說用法式甜酥塔皮製作的水果塔是「都會風」,那麼香脆塔皮的特色則是能品嚐其樸實的小麥粉香氣,單純就是它的魅力所在。

6以莎布雷塔皮製作→莎布雷餅乾/製作莎布雷千層酥

莎布雷塔皮的特點在於其獨特的奶油風味,以及入口即化的鬆散口感。「Sabl’ee」便是法語中「砂」的意思。以砂造城,稍微一碰立即崩毀倒塌,但砂的質感卻是硬的。

7以天使蛋糕製作→薩瓦蛋糕/栗子薩瓦蛋糕

天使蛋糕的魅力在於味道清爽單純。薩瓦蛋糕是起源於法國的一道傳統甜點,因來自法國東南部「薩瓦地區」而為名,食用時通常以最原始的模樣享用。一般的吃法是烘烤完成後切片,附上果醬或卡士達醬一起品嚐。

8以手指海綿餅乾製作→柳橙夏洛特/巧克力奶油和覆盆莓巧克力醬一口酥

手指海綿餅乾是分蛋法海綿蛋糕麵糊最常延伸製作的甜點。這類點心通常是將麵糊薄薄攤開,以高溫迅速烘烤而成。特徵是氣泡粗、表面粗糙、中間有濕潤感,咬斷時有點彈力。

9以喬康地比斯吉蛋糕製作→歌劇院蛋糕/咖啡多藍榭

喬康地比斯吉蛋糕的特色是以大量的砂糖為基底再加入杏仁粉作為點綴,是一道有著濃郁風味的甜點。而蛋糕本體的味道較為單純樸實,所以非常適合加點奶油或巧克力作搭配。

10以法式費南雪製作→費南雪/美好週末

最近在甜點店蔚為流行的費南雪,外形呈金磚狀,這道甜點的特色如同其名之意「富翁」一樣,可以讓人享受到彷彿富翁一般的奢華感。在品嚐完這道甜點後,從鼻息還會散發出適才的杏仁香味,留下讓人心醉神迷的餘韻。

11以薩瓦蘭蛋糕製作→薩瓦蘭/巴巴水果萊姆酒蛋糕

薩瓦蘭蛋糕的麵糊是經過酵母發酵,帶有氣孔的一款麵糊。在甜點的世界中,最常使用發酵麵糊的就是薩瓦蘭和巴巴(Baba)。以這款麵糊製作的薩瓦蘭蛋糕,基本上只是將材料混合,很少會失敗,是最簡單的一款發酵麵糊。

12以法式千層派皮製作的甜點→法式蝴蝶酥/巧克力千層派

法式千層派皮的美味點在於奶油和麵粉層層相疊所產生的酥脆口感。經過反覆折疊過的麵團,烘烤時會膨漲起來,雖然外型和批量生產的糕點相比之下略不美觀。即便如此,其獨特的酥脆口感還是讓人愛不釋手。

本書特色

京都遊客必去的親民名店「AU GRENINER D'OR」

店主西原金藏親傳絕學

?

京都名店PATISSERIE AU GRENIER D’OR頂級食尚法式甜點簡述:

  • 出版社:台灣東販

    新功能介紹

  • 出版日期:2016/08/26
  • 語言:繁體中文


看了商品的介紹之後是不是很心動呢?

心動不如馬上行動,趕緊到博客來看看>>京都名店PATISSERIE AU GRENIER D’OR頂級食尚法式甜點









飲料調製丙級學科隨堂測驗卷



健康美味蔬果汁373道



健康凍飲自己做



13億人都在喝的神奇養生豆漿: 降體脂、縮腰圍、抗衰老、預防三高的四季對症養生配方238道



自由行還找不到飯店嗎?推薦您到trivago,將所有找飯店的煩惱一次搞定。
trivago是目前全球最大的飯店搜尋引擎,在台灣叫做 triago Taiwantrivago集合全球的數據資源,大量與國際知名訂房網站合作:如Booking.com,Agoda,Hotels.com及Expedia等等。trivago每天從超過200個訂房網站上比較超過700,000間飯店,致力於成為使用者搜尋物美價廉住宿的第一首選

花個三分鐘就可以搞定您住的問題,立即點選 >>triago Taiwan

使用者不需要花時間一間間的訂房網站慢慢比價找飯店,trivago可以一次直接搜尋幾百間訂房網站上的價格。 trivago是個集合型搜尋引擎 (Meta-Search),就像一個專業搜尋住宿優惠的Google搜尋引擎。當您輸入搜尋目標,我們將會用這些關鍵字從資料庫以及和我們合作的訂房網站上搜尋相對應的資訊,呈現給您的會是我們搜尋機器人整理好,清楚且中立所選擇出來的飯店資訊 (包含飯店價格、圖片、飯店描述以及評論)。使用者還可以使用我們熱門的搜尋條件來做飯店星級、平價等等的二重篩選。我們不收廣告費用,因此我們的立場並不會被左右。我們最主要的目標就是用最快的速度提供用戶最清晰最划算的飯店相關資訊。 使用者利用trivago找出理想的飯店價格後,將會被系統引導到提供最划算價格的訂房網站。trivago是訊息提供者,使用者是在訂房網站上訂房,trivago不會留下任何使用者與訂房網站的交易資料。

資料整理:http://www.atourbus.com/archives/43303


trivago成立:2006年

trivago台灣上線日期:2014年5月

trivago員工人數:約700人

平台上線國家數:49個國家25種語言

trivago是目前全球最大的飯店搜尋引擎,集合全球的數據資源,大量與國際知名訂房網站合作:如Booking.com,Agoda,Hotels.com及Expedia等等。trivago每天從超過200個訂房網站上比較超過700,000間飯店,致力於成為使用者搜尋物美價廉住宿的第一首選。

使用者不需要花時間一間間的訂房網站慢慢比價找飯店,trivago可以一次直接搜尋幾百間訂房網站上的價格。

trivago是個集合型搜尋引擎 (Meta-Search),就像一個專業搜尋住宿優惠的Google搜尋引擎。當您輸入搜尋目標,我們將會用這些關鍵字從資料庫以及和我們合作的訂房網站上搜尋相對應的資訊,呈現給您的會是我們搜尋機器人整理好,清楚且中立所選擇出來的飯店資訊 (包含飯店價格、圖片、飯店描述以及評論)。使用者還可以使用我們熱門的搜尋條件來做飯店星級、平價等等的二重篩選。我們不收廣告費用,因此我們的立場並不會被左右。我們最主要的目標就是用最快的速度提供用戶最清晰最划算的飯店相關資訊。

trivago是目前全球最大的飯店搜尋引擎,集合全球的數據資源,大量與國際知名訂房網站合作:如Booking.com,Agoda,Hotels.com及Expedia等等。trivago每天從超過200個訂房網站上比較超過700,000間飯店,致力於成為使用者搜尋物美價廉住宿的第一首選。

使用者利用trivago找出理想的飯店價格後,將會被系統引導到提供最划算價格的訂房網站。trivago是訊息提供者,使用者是在訂房網站上訂房,trivago不會留下任何使用者與訂房網站的交易資料。

使用者不需要花時間一間間的訂房網站慢慢比價找飯店,trivago可以一次直接搜尋幾百間訂房網站上的價格。 trivago是個集合型搜尋引擎 (Meta-Search),就像一個專業搜尋住宿優惠的Google搜尋引擎。當您輸入搜尋目標,我們將會用這些關鍵字從資料庫以及和我們合作的訂房網站上搜尋相對應的資訊,呈現給您的會是我們搜尋機器人整理好,清楚且中立所選擇出來的飯店資訊 (包含飯店價格、圖片、飯店描述以及評論)。使用者還可以使用我們熱門的搜尋條件來做飯店星級、平價等等的二重篩選。我們不收廣告費用,因此我們的立場並不會被左右。我們最主要的目標就是用最快的速度提供用戶最清晰最划算的飯店相關資訊。 使用者利用trivago找出理想的飯店價格後,將會被系統引導到提供最划算價格的訂房網站。trivago是訊息提供者,使用者是在訂房網站上訂房,trivago不會留下任何使用者與訂房網站的交易資料。

trivago是目前全球最大的飯店搜尋引擎,集合全球的數據資源,大量與國際知名訂房網站合作:如Booking.com,Agoda,Hotels.com及Expedia等等。trivago每天從超過200個訂房網站上比較超過700,000間飯店,致力於成為使用者搜尋物美價廉住宿的第一首選。

style="height:1px;width:1px;border:0" />
arrow
arrow
    全站熱搜

    doraepi582fa 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()